Lees voor

Green Key-schild voor Hotel Restaurant van Balveren

10-12-2011 00:00
0 reacties

ECHTELD - Dat Hotel Restaurant Van Balveren in Echteld lekker bezig is, kan de oplettende restaurantbezoeker niet zijn ontgaan. De regionaal en seizoensgeënte keuken verdient haar sporen onder de creatieve leiding van chef-kok Edwin Muns. Maar wist u al dat Van Balveren ook zeer verantwoord bezig is? Op 8 december mocht hotelmanager Jan Harberink het gouden Green Key-schild in ontvangst nemen als bewijs van geleverde MVO-inspanningen.

De inspanningen van chef-kok Muns samen met de enthousiaste keukenbrigade, klantgerichte bediening en sfeervolle ambiance leverde het Betuwse restaurant de afgelopen tijd verschillende vermeldingen op in culinaire magazines. Zo is Van Balveren te vindenin het magazine Lekkerin de lijst van de beste 500 restaurants van Nederland. Recent werd de uitspanning ook al toegevoegd aan de top 501 meest bijzondere restaurants van ons land in het bekende magazine Special Bite. En ook de culinair deskundige van De Gelderlander is overtuigd, blijkt uit de vermelding van Van Balveren bij de beste restaurants van Gelderland in de regionale restaurantgids Over de tong.
Verantwoord
Maar met het runnen van een top-restaurant houdt het bij Van Balveren niet op. ,,We willen op alle fronten 'top' bezig zijn. Ook op het gebied van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen'', stelt hotelmanager Jan Harberink. En dat top ook écht de top moet zijn, blijkt uit het feit dat het hotel-restaurant heeft ingezet op het behalen van het hoogst mogelijk haalbare MVO-niveau in de toerisme- en recreatiebranche: het gouden schild van Green Key. Daarvoor zijn verplichte eisen vervuld, maar ook eigen milieubesparende activiteiten ontplooid. Van het niet printen van e-mails tot speciale waterbesparende douches en kranen in de hotelkamers. Van het gebruik van biologisch geteelde producten in het restaurant, tot het terugdringen van restafval op het buffet. Alle verlichting is vervangen door LED, zelfs het kaarslicht. En leveringen aan het restaurant zijn gecombineerd met die aan het nabijgelegen kasteel Wijenburg: dat scheelt weer onnodig en milieubelastend transport. Over de volle breedte van de bedrijfsvoering van HotelRestaurant Van Balveren is zorg voor milieu, natuur en omgeving bovenaan de lijst van prioriteiten gezet. En met succes! Op 8 december ontving Harberink de gouden versie van het internationale milieukeurmerk uit handen van wethouder Martin Schuurman.Na afloop werd er door het personeel getoost met een glaasje wijn. ,,Biologische wijn uiteraard'', voegt Harberink glimlachend toe.